Le catering événementiel est sans doute l’un des services les plus appréciés auquel on fait appel pour l’organisation d’un événement. Que vous prépariez un mariage, un enterrement de vie de garçon ou de jeune fille, un anniversaire, une soirée d’entreprise, un salon ou tout autre événement, de nombreux services de catering existent et s’adaptent à votre événement, vos besoins et votre budget global.
Pour tout comprendre sur le catering événementiel, ses avantages et les points d’attention lors de la sélection d’un prestataire, voici quelques conseils et astuces.
Sommaire
1. Qu’est-ce que le catering événementiel ?
Le catering événementiel est un service de restauration spécialement apporté aux organisateurs d’événements. Il englobe généralement la préparation, la livraison, la présentation et le service de cocktail, apéritifs, plats et boissons selon l’événement et les besoins.
Un service de catering offre de nombreux avantages. Parmi eux, le large choix d’options, de services personnalisés comme des banquets sur-mesure, des cocktails à thème, le service, la gestion de la décoration, de la vaisselle et la location des matériels nécessaires par exemple.
2. Les coûts du catering événementiel
Comme c’est l’une des dépenses principales dans l’organisation d’un événement, il est essentiel de bien définir à l’avance dans votre budget prévisionnel les coûts inhérents au service de catering. Ces derniers varient en fonction de plusieurs facteurs, tels que le nombre d’invités, le type d’événement (salon, mariage, foire, tournoi sportif…), le niveau de service souhaité et la sélection des plats (plats gastronomiques et travaillés, petits fours uniquement, etc).
Les cocktails et les buffets sont généralement moins chers s’ils sont calculés par personne, tandis qu’un dîner assis avec un menu commun et souvent plus conséquent sera plus onéreux. Les prestataires de catering proposent souvent des options de menus flexibles pour s’adapter à différents budgets. Nous vous recommandons fortement de demander des devis personnalisés auprès de plusieurs prestataires afin de comparer les tarifs et les services offerts.
3. La gestion de la logistique
La logistique du catering événementiel comprend plusieurs éléments clés. Tout d’abord, il est essentiel de faire les réservations nécessaires auprès du prestataire suffisamment à l’avance pour garantir la disponibilité de ce dernier. Il est également recommandé de bien définir avec précision vos besoins, votre budget, le nombre d’invités, le lieu, les préférences et contraintes alimentaires ainsi que le nombre de repas (apéritif, dîner, petit-déjeuner le lendemain…).
De manière générale, le prestataire de catering se charge de la préparation des plats en amont de l’événement dans ses propres locaux et cuisines puis assure leur livraison sur le lieu de l’événement à l’heure définie avec les équipements nécessaires (chambre froide…). Vous devez cependant vous assurer que le lieu de votre événement dispose d’une cuisine avec des équipements comme des fours, des plaques de cuisson, etc.
4. Les avantages du catering événementiel
Faire appel à un service de catering événementiel offre de nombreux avantages, peu importe le type d’événement organisé. En voici une liste non exhaustive :
- Expertise culinaire : les services de catering événementiel disposent d’équipes de chefs professionnels et expérimentés qui maîtrisent la gestion et le service d’événements de toutes tailles et ce avec une cuisine de qualité.
- La personnalisation : les services de catering événementiel sont flexibles et peuvent personnaliser leurs menus en fonction de vos préférences, de vos besoins spécifiques, de votre budget et du thème de votre événement (par exemple de la cuisine locale, ou autour d’un pays en particulier). Que vous ayez des exigences alimentaires particulières ou que vous souhaitiez un menu sur mesure, le catering événementiel s’adapte généralement à vos demandes.
- Un service complet : en plus de la nourriture, le catering événementiel offre généralement des services additionnels tels que du personnel pour le service, la fourniture de vaisselle, de nappes, voire de la décoration. Cela vous permet de vous concentrer sur d’autres aspects de votre événement, en vous déchargeant de l’organisation de ces différents éléments et en profitant pleinement de vos convives, des autres animations, etc.
- La qualité de présentation : les services de catering événementiel mettent l’accent sur la qualité des plats présentés, des ingrédients utilisés et du visuel des plats. Des entrées aux desserts sur mesure, tout est généralement maîtrisé avec une main-d’œuvre.
- La gestion de la logistique : comme mentionné précédemment, prévoir la nourriture et les boissons pour un grand nombre d’invités peut être complexe et chronophage. Les services de catering événementiel gèrent toute la logistique liée à la nourriture, de la planification des quantités nécessaires à la préparation, au service et au nettoyage. Cela vous permet de profiter pleinement de votre événement sans vous soucier des détails.
5. Comment bien choisir un traiteur pour son événement ?
Avant de faire appel à un traiteur, il convient de réfléchir à quelques critères de sélection. Il vous sera ainsi plus facile de trouver celui qui pourra répondre à vos besoins.
Selon le type d’événement que vous organisez (colloque, réunion d’affaires, fête, baptême, mariage, etc.), le choix du traiteur sera différent. Les cocktails sont le plus souvent conseillés pour les réunions d’affaires avec un grand nombre de participants. Pour les occasions privées en plus petit comité, nous suggérons un repas plus traditionnel avec un menu et des plats communs pour la carte.
Si votre événement est d’une haute importance, pensez à choisir des services qui utilisent des produits de haute qualité et évitez les produits surgelés. Cela peut avoir un impact sur l’image perçue par vos invités, prospects potentiels, clients actuels, etc. Un service de catering peut apporter une note d’originalité et marquer les esprits.
Pour fournir des informations sur le nombre de personnes à nourrir à votre service de catering événementiel, pensez à utiliser un service d’inscription ou de billetterie en ligne !
