La recette idéale pour organiser des cours de cuisine

Vous aimez pass­er du temps en cui­sine à pré­par­er de bons petits plats pour vos amis et votre famille ? Il peut être intéres­sant pour vous d’organ­is­er des cours pour des cuisiniers en herbe, qui veu­lent appren­dre à pré­par­er des recettes comme des chefs. En suiv­ant ces quelques con­seils, devenez prof de cui­sine et apprenez vos meilleures recettes et astuces à vos élèves.

Som­maire

1. Devenir un expert aux fourneaux
2. Penser votre offre de cours de cui­sine
3. Créer un plan de cours aux petits oignons
4. Lancer vos cours de cui­sine

1. Devenir un expert aux fourneaux

Tout vient à point à qui sait atten­dre… et vous devez être un cuisinier expéri­men­té avant de lancer vos cours de cui­sine. Cepen­dant, vous n’avez pas à être un chef étoilé ou à obtenir quel­conque diplôme d’une école de cui­sine pour avoir le droit de don­ner des cours. Tant que vos cours s’adressent à des par­ti­c­uliers, aucune qual­i­fi­ca­tion n’est req­uise de votre côté. Gardez tout de même en tête que plusieurs années d’expérience sont néces­saires pour trans­met­tre quel­conque com­pé­tence. Il ne vous viendrait pas à l’idée d’apprendre la con­duite à quelqu’un si vous ne saviez vous-même pas con­duire une voiture. Il en va de même pour la cui­sine.

Avant de vous lancer, entraînez-vous au max­i­mum et assurez-vous de maîtris­er toutes les tech­niques d’un bon cuisinier. Savoir découper avec les bons couteaux, utilis­er les bons usten­siles, et con­naître les légumes de sai­son sont des fon­da­men­taux à con­naître sur le bout des doigts. Pro­posez à vos amis et à votre famille d’être les pre­miers à appren­dre à vos côtés. Leurs remar­ques vous aideront à per­fec­tion­ner vos recettes et vos méth­odes de for­ma­tion.

2. Penser votre offre de cours de cuisine

Préférez-vous don­ner des cours de cui­sine sans thème pré­cis, ou au con­traire vous focalis­er sur des spé­cial­ités régionales ou des tech­niques par­ti­c­ulières ? Trois grandes familles de cours de cui­sine exis­tent.

Les cours de cuisine « générale »

Comme leur nom l’indique, ces cours por­tent sur la cui­sine en général. Ils peu­vent donc inclure les thé­ma­tiques suiv­antes : l’anti-gaspillage, les ingré­di­ents de base, la cui­sine avec les restes du fri­go, la décou­verte des goûts aux enfants, etc. Ils sont plutôts des­tinés aux débu­tants. Votre approche devra alors être très péd­a­gogique.

Les cours de cuisine technique

Ces cours s’adressent à des élèves plus expéri­men­tés. Ces derniers vont vouloir appren­dre des tech­niques comme la découpe d’un poulet ou d’un saumon, ou la pré­pa­ra­tion de plat inter­mé­di­aires comme les can­nelés, les sushis, la crème anglaise, etc.

Les cours de cuisine avancée

Ces cours ont pour objec­tif d’apprendre aux élèves la pré­pa­ra­tion d’ingrédients pour des plats com­plex­es : tartes, pael­la, coq-au-vin, etc. L’apprentissage de la ges­tion du temps et de com­pé­tences poussées sont la clef de ces cours.

Peu importe le type de cours choisi, vous devez vous dif­férenci­er de l’offre exis­tante autour de vous. Il peut être ten­tant de pro­pos­er des cours sur un thème très orig­i­nal, mais si votre voisin en organ­ise déjà vous perdez tout votre intérêt. Observez donc bien ce qui se fait dans un ray­on proche de vous.

3. Créer un plan de cours aux petits oignons

Comme n’importe quel cours por­tant sur un sujet don­né, un cours de cui­sine doit être plan­i­fié avec atten­tion. Vous devez égale­ment déter­min­er pré­cisé­ment les objec­tifs de chaque leçon. Ain­si, prenez les élé­ments suiv­ants en con­sid­éra­tion.

La durée des leçons

Ne gavez pas vos élèves avec une masse d’informations inutiles. Soit ils ne les retien­dront pas, soit ils vont s’ennuyer… ou les deux.

Le lieu de vos cours

Chez vous, dans un restau­rant, ou chez vos élèves ? Peu importe l’endroit, veillez à respecter les mêmes stan­dards d’hygiène et de sécu­rité qu’un restau­rant. Si vos élèves tombent malades après avoir mangé leur plat, cela peut mar­quer la fin de vos cours.

Les objectifs à atteindre

Qu’auront appris vos élèves en sor­tant de votre cours ? Fix­ez avec eux des objec­tifs atteignables en fonc­tion de leur niveau et du temps disponible pour chaque leçon.

Le nécessaire pour cuisiner

Usten­siles, pro­duits, aro­mates, épices, etc. Veillez à n’oublier aucun ingré­di­ent ni aucun matériel néces­saire à l’apprentissage de vos élèves.

La recette

Vous y aviez pen­sé, non ?

Con­servez ces cinq élé­ments sur un doc­u­ment numérique ou physique pour que vos cours de cui­sine aient une struc­ture claire et pré­cise.

4. Lancer vos cours de cuisine

Vous êtes désor­mais prêt à organ­is­er vos cours de cui­sine, il est temps de lancer les inscrip­tions. Il vous reste tout de même quelques détails à peaufin­er avant d’accueillir vos pre­miers élèves.

Le prix des cours

La durée et la qual­ité de vos cours fer­ont vari­er vos prix. Par exem­ple, le coût moyen d’un cours de cui­sine à Paris est de 25€/heure. Bien sûr, ce prix varie selon les villes, l’expérience du prof, et le type de cours. Un cours spé­cial­isé sur les pâtis­series français­es coûtera plus cher qu’un cours de cui­sine « générale ». Avec Weezevent, créez et struc­turez les prix de vos cours comme bon vous sem­ble.

Le nombre d’élèves

Envis­agez-vous de don­ner des cours privés à un élève unique­ment ou des cours de groupe ? Si vous don­nez des cours à plusieurs élèves en même temps, assurez-vous de ne pas dépass­er une cer­taine lim­ite. L’espace et le matériel néces­saire doit être adap­té au nom­bre de per­son­nes présentes.

La plateforme d’inscription

Avant même de recevoir vos pre­miers élèves, apprenez à les con­naître en créant un formu­laire à rem­plir au moment de l’inscription. Person­na­lisez les champs afin de deman­der des ren­seigne­ments per­ti­nents pour vos cours : âge, expéri­ence en cui­sine, usten­siles en sa pos­ses­sion, etc. En créant le for­mu­laire par­fait, vous vous con­stituez une base de don­nées com­plète. C’est un bon moyen pour créer de la prox­im­ité avec vos élèves en prenant régulière­ment con­tact avec eux, soit pour pren­dre des nou­velles de leurs expéri­ences culi­naires, soit pour les inviter à vos nou­veaux cours.

Une fois que vous avez pris en compte tous les élé­ments cités précédem­ment et pris les déci­sions essen­tielles pour organ­is­er vos cours, lancez-vous ! Décou­vrez toutes les fonc­tion­nal­ités de notre solu­tion d’inscription en ligne :

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