1- La restauration collective sous l’angle des achats 

- Le besoin et son analyse, ses variations. 

- Le cadre économique du contrat de restauration collective. 

2- Le rôle des achats et leurs responsabilités 

 Les aspects sociaux : angle donneur d’ordre/ angle fournisseur. 

 Les contraintes règlementaires : Sécurité, hygiène et RSE. 

Intervenante : 

Christine STANOVIC - Experte en restauration collective, dirigeante de REST AMI - Conseil et  formation au pilotage de la restauration collecive.