Domaine phare depuis bientôt 60 ans en Alsace, le Domaine Zind-Humbrecht n'a cessé d'améliorer la qualité des vins par des travaux dans les vignes et en cave. Après la baisse des rendements, l'arrêt de la chaptalisation et des produits chimiques, l'allongement des durées de pressurgae ou d'élevage, la conversion à la biodynamie au tournant du siècle a permis à Olivier Humbrecht de continuer la quête de qualité entamée par son père Léonard.

Pour apprécier les gros progrès réalisés depuis cette conversion, je vous propose de déguster cinq paires de vins de millésimes différents, pour bien apprécier la différence de pureté, de salinité, d'énergie portée par les vins. Une dégustation magique et instructive en perspective, comme d'habuitude.

Les vins dégustés seront les suivants, sous réserve de changement:

La dégustation sera suivie par un diner plus tard dans la soirée autour des vins du domaine (invitation à part)