« La bouche avant le nez » ou la nouvelle méthode de dégustation du critique Jean-Marc Quarin, spécialiste des vins de Bordeaux (www.quarin.com).

Ou comment le repérage des sensations tactiles nous éclaire sur la grandeur des crus et des terroirs bien plus que l’approche par le nez.

Dégustation exceptionnelle de grands Bordeaux 2009 commentée par le prescripteur bordelais Jean-Marc QUARIN qui nous présentera sa méthode de dégustation tactile, très proche de notre DGS qui vise à estimer le potentiel de garde des vins présentés à la presse en élevage, lors des dégustations des primeurs. La demarche est remarquable, le choix des vins est passionnant, le niveau élevé :

   - Château de Côme 2009

   - Château Clauzet 2009

   - Château Grand Pontet 2009

   - Château Branaire Ducru 2009

   - Château Pichon Baron 2009

   - Château Margaux 2009

   - Château Larcis Ducasse 2012

   - Château Canon 2012