Sandra Kati, sommelière du chocolat vous propose un voyage sensoriel, olfactif et surtout gourmand.

Venez découvrir l'histoire du cacao, ses origines et l'organisation de la filière ­ de la fève à la couverture, de la couverture au chocolat. Tout comme le vin, l'origine géographique, le terroir, la variété de la fève, les étapes de transformation post-récolte et le travail du chocolatier ont une influence sur les propriétés organoleptiques du chocolat.

Apprenez à reconnaître un chocolat de qualité et à maîtriser les étapes clés de la dégustation. Stimulez vos sens pour identifier les arômes du chocolat, poser des mots sur des parfums, des goûts ou des textures à la manière d'un vrai sommelier.

Contenu de la dégustation :

·         Sélection de Tablettes grands crus

·         Sélection de bonbons de chocolat à base de ganache pure origine