En 2017, la soirée autour des Très Grands Vins d'Alsace se transforme en une journée dédiée au Domaine Zind-Humbrecht.

Après une dégustation l'après midi consacrée aux évolutions dans le profil des vins suite au passage à la culture en biodynamie, le dîner à la Taverne Alsacienne permettra de déguster des vins des différents terroirs du domaine, dans des millésimes à maturité, autour d'un menu concocté pour la première fois par Alexandre Guggenbuhl, sous les auspices de son père Jean-Philippe.

Comme souvent, le menu fait la part belle aux produits de saison, et promet de très beaux accords :

MENU

Amuse Bouche

Zind 2007 - Zind-Humbrecht

Muscat Grand Cru Goldert 2005 - Zind-Humbrecht

Le Velouté de Potimarron aux Cèpes et l'Oeuf basse Température, Espuma de Châtaignes

Pinot Gris Rotenberg 2008 - Zind-Humbrecht

Pinot Gris Clos Windsbuhl 1999 - Zind-Humbrecht

Turbot Rôti, Butternut confit à l'Huile de Coco, Citron vert, Pak Choï et Emulsion de Langoustine

Riesling Clos Windsbuhl 2005 - Zind-Humbrecht

Riesling Grand Cru Rangen 2001 - Zind-Humbrecht

Sélection de Fromages

Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2000 - Zind-Humbrecht

Riesling Grand Cru Brand Vendanges Tardives 2004 - Zind-Humbrecht

Tarte chaude aux Figues et Cannelle

Pinot Gris Rotenberg Vendanges Tardives 1998 - Zind-Humbrecht

Gewurztraminer Herrenweg Vieilles Vignes Sélection de Grains Nobles 2008 - Zind-Humbrecht

Le dîner est une occasion rare d'accéder à une sélection de très grands vins à maturité qui portent haut la réputation des terroirs et des vins d'Alsace, en France et partout dans le monde.

Le prix du menu est fixe et inclut plats, vins, eau et café.