L'atelier de perfectionnement à l'analyse de la bière est destinée aux passionnés tout comme au curieux ayant déjà des notions sur la bière (ingrédients, goûts, styles).  Le but est de se perfectionner à l'analyse des différents goûts (fruité, fleuri, café, etc.) ainsi que les défauts (DMS, Diacétyle, etc.) des bières

L'atelier dure 3h et permet de découvrir 18 différents flaveurs de la bière ainsi que 6 défauts. Il sera animé par 3 animateurs. Limité à 20 personnes, l'atelier commencera par une courte présentation puis les participants pourront parcourir différents stands pour découvrir ces flaveurs. Des échantillons concentrés ont été réalisé par le Siebel Institute (USA) et ont été mélangé à une bière neutre. Après avoir goûté la bière neutre, les participants pourront parcourir les stands pour goûter les échantillons et améliorer ses facultés sensorielles.

Les goûts et les défauts présentés et expliqués à chaque stand:

• Acetaldehyde
• Acetic
• Almond
• Butyric
• Diacetyl
• D.M.S. 
• Earthy 
• Mercaptan 
• Ethyl acetate 
• Lactic 
• Ethyl hexanoate
• Spicy
• Metallic
• Geraniol
• Indole
• Isoamyl acetate 
• Grainy
• Isovaleric
• Caprylic
• Papery
• Vanilla
• Bitter
• Infection
• Hefeweizen

La prestation coûte 55€ TTC par personne en vente sur place ou sur le web (avec supplément plateforme web).