Superbe dégustation des saumurs et saumur-champigny de Château Yvonne, avec Mathieu Vallée son propriétaire depuis plus de 10 ans. Nous explorerons tous ses vins actuels comme les vins plus anciens et comprendrons comment sa Weinanschauung est passée par la biodynamie, la recherche du plus beau raison pour atteindre celle du beau vin . Encore une soirée passionnante en vue !

Château Yvonne, Mathieu Vallée, La Loire, le Saumurois et Nous

Saumur ou le vin retrouvé : Il est loin le temps où le père Grandet escroquait tout le Saumurois. Il est loin le temps des  « vins pour Paris », ceux destinés au coupage. Il est loin le temps où le vin de Saumur s'appelait « Haut-Anjou », où tout le rouge était bu à chaud sur place ou glacé sur le zinc. Loin aussi le temps du mousseux de Saumur. Il est grand temps d'ajuster vos montres. Saumur est grand, Saumur-Champigny aussi. Un autre grand, le capital, qui a souvent un temps d'avance, ne s'y est pas trompé. Il a investi l'année dernière dans le Saumurois. Mathieu Vallée, lui, a investi dans Yvonne il y a 10 ans. Très jeune vigneron à l'époque, il ne s'y est pas trompé non plus !

Yvonne, ex-prisonnière : Engoncée, flatteuse, boisée, grasse. Voilà dans quel champ lexical était bornée Yvonne, alors danseuse dépensière (pléonasme!) d'un éditeur dévoué. En 2007, un vigneron surgit hors de la nuit, court vers Yvonne au galop. Son nom, il le signe à la pointe de sa pipette, d'un V qui veut dire Vallée ! Yvonne libérée ! Eclatante, raffinée, épurée, tonique, impressionnante. Voilà à présent comment l'on dépeint Yvonne. Mathieu Vallée, son libertador nous dira le miracle de cette volte-face. Une décade passionnante, racontée pour vous, vins à l'appui : en rouge, nous irons de la Folie au déjà grand classique Beaumeray « que tout amateur de cabernet franc doit avoir dans sa cave », sans oublier Yvonne, dans des millésimes froids et solaires. En blanc, nous remonterons le temps, avec Yvonne.

L’Agence Française et le lieu tout trouvé : Longtemps Marcel a usé ses souliers sur les Grands Boulevards, à la recherche d'Odette. Certainement s'est-il rendu au Marguery. Odette venait de partir. Yvonne était là. C'est dans la salle de bal de ce célèbre restaurant, l’un des plus lieux les plus  secrets et extravagants de Paris que nous accueille L’Agence  Française.